來一合堂喫茶

坐在店門口，一張茶桌，笑著招呼客人喝茶的，就是一合堂創辦人簡老闆。拿出自己手工做的花生糖招呼大家，花生的香、麥芽糖的甜，和朋友們的歡聲笑語，把一合堂妝點得熱鬧非凡。

出生在傳統漁村，是家中的老么，身為老么，家務的負擔沒有兄姊來得重，讓他從小就有很多空閒的時間可以鑽研自己有興趣的事物，愛吃零食的他，甚至在國小二三年級，就學會怎麼做糖果吃。

簡老闆的父親愛吃花生糖，為了做出老父親也能放心吃的不黏牙花生糖，也讓自己與家人都吃到健康好吃的零食，原本經營玉石藝品生意的簡老闆，從此踏上做「細休啊」的不歸路。

簡老闆說：「我雖然是生意人，但我不是唯利是圖。」

創立一合堂，以分享創意「細休啊」為概念，就像是家旁邊的柑仔店那樣親切，希望大家一人一口吃得高興，而一合堂中的「合」，也正是「一人一口」之意。同時經營玉石藝品的簡老闆夫妻倆，以精選玉石那樣嚴謹的態度，精選每一顆花生，與花蓮在地小農合作，選用無農藥的食材，加上自己的創意與思考，用作給自家長輩吃的心情，從挑選食材、研究製程到創新開發，所有的生產，都是簡老闆夫妻倆一起努力的結果。

用好吃的花生糖、健康的零食，和好朋友結緣，來一合堂喫茶，讓所有一合堂的好朋友，都能一起分享簡老闆單純的心念。